Un infantable para la mesa navideña el el clásico pato frío el Vitel Toné muy adoptado en nuestro país, heredada de los inmigrantes italianos, para que sea un plato muy rico para saborear para toda la familia en esta navidad.
Ingredientes
- 1 peceto
- zanahoria
- cebolla
- puerro
- sal
- hojas de laurel
- albahaca
- varios: huevo duro picado, perejil picado, alcaparras, pepinillos, aceitunas
- salsa para el vitel toné
Pasos
1 – Limpiar el peceta quitándo todo vestigio de grasa y membrana. Luego colocar en una cacerola con las verduritas y llevar a cocción a fuego mínimo alrededor de una hora a hora y media. Cuando ya está bien tierno retirar la cacerola del fuego y dejar enfriar la carne dentro del caldo, de esta forma se asegura que no va a quedar nada seca.
2 – Cortar la carne ya fría con tajadas finas, cubrir con la salsa, decorar con alcaparras o pepinitos cortados o aceitunas que en casa es lo que más gusta. Dato:El peceto también se puede cocinar en el horno, primero sellar en un sartén con un poco de aceite de todos lados, luego colocar en una placa terminar la cocción a 200° durante 20 a 30 minutos.
3 – Les dejamos el video con la preparación de la Salsa para el Vitel Toné.