Riquísimo Tiramisú Casero para hacer para estas épocas del año, para celebrarlo en el año nuevo, como también ideal para este veranito que estamos teniendo, para sorprender a toda tu familia.
Ingredientes.
- 2 huevos
- 120 g azúcar
- 250 g queso crema
- Vainillas cant. necesaria
- Café algo endulzado
- Unas cdas. de algún licor (ron o el que te guste)
- Cacao amargo para espolvorear
- Optativo Crema Chantilly
Pasos.
1 – Hacer las vainillas con anticipación si las querés caseras (da un poquito más de trabajo, pero pensémos que es para papá en su día, amerita) sino comprarlas en el súper más o menos 24 (si sobran se comen con la chocolatada). Reservar.
2 – Colocar en un jarrito el azúcar cubierta con agua (sin excedernos sólo cubierta) a fuego suave, cuando empieza a hervir cocinar alrededor de 8 minutos. Llegado ese tiempo de cocción, observar si hacen borbotones grandes, si los vemos es que ya está en el punto que necesitamos. Otra forma de probar el punto del almíbar poniendo una cdita del mismo en un recipiente con agua fría, ve si se endurece, se toma con los dedos se forma una bolita, ya está listo (si se tiene termómetro tiene que medir 118°)
3 – Unos 2 minutos antes de que se cumpla la cocción del almíbar poner los huevos a batir. Cuando se retira el almíbar del fuego, se le echa en forma de hilo a los huevos mientras sigue la máquina batiendo. Dejar batir hasta tocar el bol y que se sienta que ya no tiene más temperatura (se enfrío). Apagar la máquina. Agregar el queso crema de a poco, ir uniendo con movimientos suaves, envolventes, hasta que quede una crema uniforme.
4 – Para el armado : Ya preparado el café fuerte y frío para embeber las vainillas. Se le puede agregar un cdas de licor de café o ron y unas cdas de azúcar. Mojar las vainillas, pero que no chorren, acomodar en la base de un molde. Luego capa de crema de queso y huevo, nueva capa de vainilla, capa de crema y espolvorear con cacao amargo. Lo ideal llevar al frío de un día al otro mejor, toma más los sabores, listo nuestro tiramisú para disfrutar.
