Para los días frios, o para tomar un plato saludable, no hay nada mas reconfortante que una rica sopa vegetariana bien calentita, acompañada de vegetales para que te cure de los resfríos, o fortalecer tu salud, y para pasar los días de mucho frío.
Ingredientes.
- 1 atado acelga.
- 1 cebolla chica cortada fina.
- 1/2 morrón rojo en tiritas.
- 2 zanahorias.
- 1 trozo zapallo o calabaza.
- 2 zapallitos verdes.
- 1 tomate.
- 1 papa.
- 1 batata.
- Ramitas de apio y perejil.
- Una pizca de sal.
Pasos.
1 – Lavar muy bien todos los vegetales. Cortamos finamente la acelga, el apio, el perejil, la cebolla, y el morrón. La zanahoria pelarla raspándole con el cuchillo, cortarla en rodajas.
2 – También pelar el zapallo, el choclo, batata, papa trocear a gusto, hacer lo mismo con el zapallito y el tomate.
3 – Colocar todo en una cacerola, cubrir las verduras con agua, llevar a fuego mínimo, hasta que las verduras estén cocidas, la que más tarda es la zanahoria. Salar (no excedernos). Si es del agregado se puede servir con un poquito de queso rallado y unas Cdas. de arroz ya cocido.
