Rica combinación de unos buenos ñoquis caseros, a los que le agregamos una buena combinación con un buen tuco y chorizo, que le dan un sabor, y te vas a hacer que en tu casa queden muy satisfechos.
Ingredientes.
- Sal y pimienta.
- 2 cdas. queso rallado.
- 2 chorizos de cerdo.
- 1/2 de tomate.
- 1 cebolla.
- 1/2 ají morrón.
- 1 taza caldo.
- 1 hoja laurel.
- 1/2 cdita. pimentón.
- 1/4 cdta. comino.
- 1 cdta. de azúcar.
Pasos.
1- Luego de hacer la masa para ñoquis, lavar los chorizos, luego pinchar con un tenedor en todo su alrededor (superficie), colocar en una olla con agua y cocinar un rato así se desgrasa. Retirar del fuego, colar, dejar enfriar y cortar en rodajas finas. Reservar.
2 – Por otro lado colocar en una cacerola las cdas. de aceite, rehogar la cebolla y el morrón hasta que esté transparente. Luego agregar el tomate, el azúcar, el pimentón, el comino, el laurel, salpimentar, agregar el caldo, el chorizo, tapar y dejar cocinar un rato a fuego suave.
3 – En una cacerola con agua caliente con un poco de sal, cuando rompe el hervor agregar los ñoquis, cocinar unos minutos hasta que suban a la superficie. Colar. Volcar en una fuente y cubrir con la salsa con chorizo, si se desea espolvorear con queso rallado.
