¿Tenes ganas de un locro criollo argentino? En este video te muestro cómo hacerlo fácil, con todos los secretos para que te quede sabroso, espeso y bien rendidor.
Ingredientes.
- 1 taza de maíz blanco
- 100 g porotos de manteca
- 1/2 kg de zapallo cortado en trozos
- 1 taza de zapallo rallado
- 2 batatas
- 1 cebolla
- 300 g de carne de ternera en trozos (paleta, roast beef, etc)
- 300 g de carne de cerdo cortado en trozos
- 1 cda ajo picado
- 200 gramos de panceta cortado en cubos
- 1 taza de porotos
- 2 cucharadas de aceite
- 1 litro de agua o caldo
- 1 cebolla picada
- 1 cebolla de verdeo picada
- Sal
- Pimienta
- 1 cdta. pimentón
- 1/2 cdta. comino
- 1 hoja laurel
- Salsita picante
Pasos.
1 – Lavar el maíz y los porotos, dejar en agua toda la noche en la heladera. Al otro día retirar dar otro enjuagón y colar, reservar hasta el momento de usar.
2 – Tener preparada la salsa picante. Cortar la cebolla finita en cuadraditos, colocar en una cacerola amplia aceite y rehogar la cebolla con el ajo picado.Agregar el maíz y los porotos cubrir con agua y cocinar hasta que hierva. Ir recalentando la carne de ternera y de cerdo aparte. Mientra pelar el zapallo y las batatas, cortar en cubos.
3 – Ir metiendo de a poco los ingredientes en la olla. En cuanto rompe el hervor agregar los vegetales cortados, salpimentar, y condimentar con el laurel, comino y pimentón.Tapar y cocinar lento, si vemos que se seca agregar agua o caldo, y revolver entre tanto para que no se pegue.
4 – Está listo cuando los vegetales se deshicieron, queda como una crema, el maíz y el poroto estén bien cocidos. Se sirve con un poco de salsita picante, y listo este locro riquísimo y delicioso para compartir en familia.
