Un bizcochuelo de limón muy esponjoso húmedo, con mucho sabor ideal para acompañar la merienda, y que viene con un sabor riquísimo para todo el mundo, sin que necesariamente sea vegana.
Ingredientes.
- 3/4 taza azúcar.
- 1 1/2 tazas harina.
- 1/2 taza aceite (de girasol, maíz, canola).
- 1 cdta bicarbonato de sodio.
- 1 cdta vinagre blanco.
- 1 cdta vainilla.
- 1 taza agua (tener a mano un poco más por si hace falta).
- Jugo y ralladura de 1y 1/2 limón.
Ingredientes.
1 – En un bol colocar la harina tamizada con el bicarbonato agregar el azúcar y la ralladura del limón, mezclar. Luego en el centro incorporar el aceite, vinagre, vainilla, agua y jugo de limón. Mezclar muy bien para que se forme una masa cremosa.
2 – Verter la mezcla en un molde enmantecado y enharinado. Llevar a horno precalentado moderado (160°-170°) hornear durante 30 a 35 minutos. Para saber si está listo, introducir un cuchillo, si als sacarlo está seco, retirar del horno y dejar enfriar.
3 – Se puede servir solo espolvoreado con azúcar impalpable. Si se quiere decorar más también puede ser con una mezcla de azúcar impalpable mezclado con un poquito de agua y unas gotas de limón, bañar y luego decorar con unos hilitos de chocolate derretido. Como detalle se le puede agregar Merengue sin huevo.
