Unos ricos alfajores de maizena en el cual reemplacé la harina de trigo por una harina de legumbre como en este caso la harina de garbanzos bien fina.
Ingredientes.
- 120 g manteca
- 70 g azúcar
- 2 yemas de huevo
- 1/2 cdita esencia de vainilla
- 250 gr Maizena
- 80 g de leche
- 1 cdita polvo de hornear
- 200 g dulce de leche repostero
- Coco rallado
Pasos.
1 – Tamizar la maizena y el polvo para hornear. Reservar. En un bol, batir la manteca con azúcar. Agregar la vainilla ( o ralladura), las yemas de a una, mezclando bien cada vez. En el recipiente ingredientes secos ya reservados tamizados , agregar la crema formada , empezar a unir sin amasar (importante ! no hacer el amasado), de a poco agregar la leche , hasta formar el bollo.
2 – Envolver con film o bolsita a la heladera una hora mas o menos. Fría la masa (sin amasarla) estirar con palote sobre la mesa espolvoreada con con Maizena. Cortar con cortante, alguna tapa de frasco, copita. Colocar en una placa limpia y cocinar en horno moderado a 180° durante 15 minutos. Una vez que las tapas estén cocidas dejar enfriar. Formar los alfajores, uniéndolos de a dos tapas con dulce de leche.
3 – Les dejamos el video con la preparación de la receta.