Se me ocurrió hacer éstos «muffins chipá» que estaba en duda porque también se los puede llamar «chipá muffins» que realmente quedaron riquísimos y preciosos, los cuáles mantienen el sabor clásico del chipá, pero con una variante que los hacen más deliciosos.
Ingredientes.
- 200 gr almidón de mandioca (si no tenes puede ser maicena también).
- 25 gr manteca blanda.
- 1 huevo.
- 100 queso Tybo (el de maquina en trozo).
- 50 gr queso cuartirolo (el mas durito).
- 2 cdtas. de copetonas de queso rallado.
- 1/2 cdta. de sal.
- 1/2 cdta. de polvo de hornear.
- Algunas cdas. de leche para formar la masa.
- Nueces picadas (o maní, almendras o lo que gustes).
Pasos.
1 – En un bol colocar el almidón de mandioca hacer un hueco en el centro. En él colocar el huevo, la manteca blanda cortada en cubitos, los quesos cortados en cubos pequeños, el queso rallado, empezar a unir con las manos, e ir agregand por cdas. la leche necesaria, ya ahí usar cuchara hasta formar una pasta.
2 – Colocar por cucharadas la preparación en los pirotines ubicado molde para muffins o moldecitos por las dudas para que no se peguen en el papel pasar con los dedos aceite (es para que no deformen) llenar hasta 3/4 partes de su capacidad, espolvorear con las nueces picadas.
3 – Llevar a horno precalentado moderado (180°) por 20 minutos. Miremos la cocción en el horno, uno queda fascinado viendo la explosión del quesito.
