Una pasión hacer estas galletitas, que son estas cookies red velvet, ideal para meterle un poco de pasión con el color rojo, ideal para enamorar a tu pareja o para conquistar a la persona que querés. Con un sabor intenso, se disfrutan tanto en el desayuno como en la merienda, para un rico pasar.
Ingredientes.
- 150 gr. harina 0000 o de repostería.
- 60 gr. manteca o mantequilla pomada(blanda).
- 1 y 1/2 cda. cacao amargo (en polvo).
- 3/4 taza azúcar.
- 1 huevo.
- 1/4 cdta. sal.
- 1/2 cdta. polvo de hornear (Royal).
- 1/4 cdta. bicarbonato de sodio.
- 3 cdtas. leche.
- 1 cdta. colorante vegetal rojo.
- 1 cdta. de jugo de limón o vinagre.
- 1 cdta. esencia de vainilla.
- 1/2 taza chips de chocolate (para el interior).
- Para decorado chips de chocolate y/o azúcar impalpable.
Pasos.
1 – En un recipiente tamizar la harina, el cacao, la sal, el bicarbonato, el polvo de hornear. Reservar.
2 – En un bol colocar la manteca pomada (blanda a temperatura ambiente) con el azúcar, poner a batir hasta que se forme una crema. Luego agregar el huevo, la leche, el limón o vinagre, y el colorante. Volver a batir hasta unir bien, y agregar de a cucharadas el tamizado de los secos.
3 – Retirar de la batidora y agregar la media taza de chips (esto es optativo, se pueden hacer sin ellos) y mezclar bien con espátula.Tapar la pasta con film y llevar al fría como mínimo 2 horas, aunque recomiendo dejar enfriar un día.
4 – Enmantecar una placa (se puede usar base de siliconas o papel manteca enmantecado), Tomamos con una cuchara alrededor de 20 g de masa, y hacemos bolitas, si las querés con el azúcar craquelado hacelas rodar en azúcar impalpable o glass.
5 – La llevamos a horno moderado (170º), ya precalentado, que se cocinen en 10 minutos. Cuando lo retiramos esperamos unos dos minutos, y la aplastamos con la mano suavemente, si le queremos incrustar chips para la vista hacerlo en ese momento.
6 – Para retirar de la placa esperar un rato, sino se pueden romper, no seamos impacientes. Y finalmente así de bonitas quedan., crocantes por fuera y tiernas por dentro.
