Muy fáciles económicos, rápidos, esponjosos, más sanos estos muffins de arándanos, para la merienda o el mate ideales para llevar preparados en el recreo que hagas (plaza, pile, playa).
Ingredientes.
- 2 huevos.
- 120 cc. aceite.
- 100 gr. azúcar.
- 200 gr. harina 0000 o de repostería.
- 1 cdta. polvo de hornear.
- 1 cdta. esencia de vainilla.
- 2-3 cdas. arándanos frescos.
Pasos.
1 – Colocar en el bol de la batidora los huevos y el azúcar, batir 10 minutos (tiene que quedar cremoso y blanquesino). Luego agregar el aceite, la esencia, la ralladura de limón, batir hasta que se mezcle todo muy bien. Retirar de la batidora, comenzar a agregar por cucharadas mezclando con movimientos suaves la harina tamizada con el polvo de hornear, agregar los arándanos.
2 – Ubicar los pirotines en el molde y los llenar hasta las 3/4 partes con mucho cuidado, para que queden prolijos. Llevar a horno precalentado moderado (160°-170°), de 15 a 20 minutos. Para saber si están hacer la prueba pinchar con un palillo, si sale seco los retirar del horno, y se dejan enfriar.
3 – Te dejamos el video para que veas la preparación.