Hace un tiempo vi esta receta y me sorprendió muchísimo, no sé me parece una receta muy rara, a quien se le debe haber ocurrido hacer esta prueba y cuando me quedó tan bien. Lo primero que pensé es cuanto de este líquido he desperdiciado, además es una forma de tener merengue.
Ingredientes.
- 1 lata legumbres (arvejas o garbanzos o porotos…).
- 250 gr. azúcar impalpable o glas.
- 1/2 cdta. cremor tartaro o vinagre.
Pasos.
1 – Abrir la lata, colar las legumbre, y el líquido que contiene colocar en un bol, comenzar a batir hasta que esté bien espumoso.
2 – Agregar el cremor, batir un poco más (ya se empiezan a parecer mucho a las claras punto nieve), es el momento de empezar a agregar por cucharadas el azúcar. Seguir batiendo hasta que al levantar el merengue forme picos.
