Un rico pan de trigo sin gluten , muy fácil , con pocos ingredientes. Es un grano cargado de vitaminas , minerales , aminoácidos esenciales y poder antioxidantes muy beneficioso para nuestro organismo. Se lo puede comer cocinado entero o así molido como harina. Se le dice trigo pero nada que ver , no es un cereal sino un fruto (libre de gluten).
Ingredientes.
- 300 gr. harina de trigo sarraceno
- 3/4 taza agua tibia
- 5 gr. levadura fresca
- 2 gr. sal
- Optativo : 1 cdita de Psyllium (para poner en la mezcla)
Pasos.
1 – En una tacita mezclar la levadura con un poquito de agua tibia y media cdta. de azúcar, dejar unos minutos hasta que espume. En un bol grande, colocar la harina de trigo sarraceno, la sal por alrededor. Añadir la mezcla de levadura. mezclar con el dedo un poco e ir agregando el agua tibia de a poco. Mezclar bien. Debe ser una masa lisa, homogénea y flexible.
2 – Verter la preparación en un molde aceitado o con rocío vegetal con la ayuda de una espátula, que la masa se distribuya por todo el molde. Usé el molde para budín de 250 g para esa cantidad de ingredientes. Alisa la superficie del pan con la espátula (yo le desparramé un poco de semillitas).
Cubrir el molde con film o dentro de bolsa, y dejar reposar en lugar tibio unas dos horas o dos horas y media, hasta que haya duplicado.
3 – Llevar a horno precalentado 180 º, hornear entre 35/ 40 minutos. Para comprobar si el pan está listo, hacer la prueba del palillo pinchar si sale limpio, el pan está listo, de lo contrario necesita un ratito más en el horno. Desmoldar el pan sobre una rejilla, hasta que se enfríe totalmente.
Tips: *Para medir y tener en cuenta 2 g de sal es muy práctico hacérlo con una tapita de cerveza.
*Cuando el pan esté frío, se puede cortar en rebanadas, se intercalan separadores, se embolsa y al freezer.